Redacción Cuyo Visión 
Hace más de una década, Giménez era un nombre frecuente en las páginas deportivas locales. Criado en el Jockey Club de San Juan, se destacaba como jugador de rugby y todo indicaba que llegaría a Los Pumas. Su vida giraba alrededor de los entrenamientos, los partidos y las giras. Pocos imaginaban entonces que este atleta terminaría siendo empresario gastronómico con presencia en toda la región de Cuyo.
El rugby estaba en su sangre desde antes de que él tocara una pelota. Su padre Jorge había jugado durante años en distintos clubes sanjuaninos, incluido el Jockey, donde también comenzó Federico. A los 18 años tomó la decisión de irse a Mendoza para buscar un desarrollo deportivo que consideraba limitado en la provincia. Se instaló en el Liceo Rugby Club sin conocer a casi nadie, en una experiencia que describe como muy difícil al principio.
Su desempeño lo llevó a integrar Los Pumitas, la selección juvenil argentina, con la que participó del Mundial de Nueva Zelanda en 2014. Fue uno de los puntos más altos de su carrera deportiva. Posteriormente recibió convocatorias para Los Pumas 7s y otras categorías del seleccionado nacional, aunque su mayor ambición era llegar al equipo mayor en la modalidad de seven.
La transición del deporte al mundo empresarial llegó cuando decidió explorar nuevas oportunidades. Lo que comenzó como un emprendimiento casero de sushi preparado en su departamento mendocino se transformó gradualmente en un proyecto de mayor envergadura. Hoy, con una red de doce locales distribuidos en la región, Giménez demostró que el éxito puede encontrarse fuera de las canchas, llevando consigo la disciplina y el espíritu competitivo que caracterizó su carrera deportiva.
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